株式会社ふ清

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京生ゆば

京生ゆば

味わいも形も個性豊かに揃った棹物は、炊き合わせから鍋料理、煮物など、さまざまなお料理にお使いいただけます。良質のグルテンともち粉の素朴な味わいを極めた「ふ清」の京生ふ。お料理を味わい深く、また彩り鮮やかに演出し、メニューの幅を広げます。

約一昼夜もの時間をかけ、大豆を水に浸すことから始まる湯葉づくり。
濃厚な豆乳の表面にできた薄い膜を職人が一枚一枚引き揚げ、手仕事で仕上げています。
刺身で食べる醍醐味は、『新丈地ゆば』ならではの味わい方。

もちろん炊き合わせなどにもよく合います。その他、お吸い物から鍋料理、和え物、酢の物など、多彩な調理にお使いいただける『引上ゆば』や『たぐりゆば』もおすすめです。

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